【ハッピー太郎醸造所】 『something happy 菅浦の八朔』 ECは本日3/5(木)19:00- ーーーーーーーーーーーーーーー 《ハッピー太郎醸造所》 滋賀県長浜市
代表：池島幸太郎
琵琶湖のほとりの湖のスコーレにて
「発酵でつなぐ、しあわせ。」をモットーに、
どぶろくはもちろん、糀、味噌、甘酒、鮒鮓などを自ら作り販売。
 ーーーーーーーーーーーーーーー 《something happy 菅浦の八朔》 裏ラベルより ↓ Something happy 菅浦の八朔 琵琶湖と山々に囲まれた奥びわ湖の隠れ里・菅浦。 積雪の多い地域のなかでも立地を活かした柑橘栽培は、いつの時代も寒村の暮らしのぞばにある産物でした。 過疎や獣害で荒廃が進む現在において、「消えつつある景観と味わいをこらからも」その思いで活動する人達の手入れと自然の力で実りをつけた「ど根性の八朔」への愛おしさを大切に、糀屋ができることを追い求めました。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 【2026　其の弍　訳あって100本限定】 ［切り絵ラベル］早川鉄兵 ［名付け］安藤克也 ［原料米］亀の尾4号(秋田県潟上市) ［八朔］湖北・菅浦 茶とみかん(滋賀県長浜市西浅井町菅浦) ［品目］その他の醸造酒 ［原材料名］米麹（国産米）、八朔（国産） ［内容量］480ml ［アルコール分］7% ［製造年月］R8/02 ［保存方法］要冷蔵5°以下 ［製造者］池島幸太郎 ［製造所］ハッピー太郎醸造所 ［価格］2,860円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた》 プシュ！ ほんのり気泡が上がってきますが、 上澄み取れるので取りましょう！ 上澄み！ 柑橘ぅ〜！！！ 甘さ、柑橘の爽やかさな酸や苦味、 まとまってますねー！ うまいですねー！ 混ぜます！ うめぇ笑 果肉かよ笑 果肉酒かよ笑 八朔MAX！！！ ハッピー太郎のどぶろくに 八朔まるごとって想像して下さい！ 笑っちゃうぐらいうまい！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #ハッピー太郎 #浜田屋酒店 　 #大網白里市 #愛酒クリーム #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【ハッピー太郎醸造所】 『something happy MAROUのカカオ』 ECは本日3/5(木)19:00- ーーーーーーーーーーーーーーー 《ハッピー太郎醸造所》 滋賀県長浜市
代表：池島幸太郎
琵琶湖のほとりの湖のスコーレにて
「発酵でつなぐ、しあわせ。」をモットーに、
どぶろくはもちろん、糀、味噌、甘酒、鮒鮓などを自ら作り販売。
 ーーーーーーーーーーーーーーー 《something happy MAROUのカカオ》 裏ラベルより ↓ Something happy MAROUのカカオ ベトナム国内一貫生産 bean to bar 「MAROU」。土壌ごとのカカオの個性を肯定し高品質なカカオを市場価格の2倍で買い取るなど、世界に影響を与え愛されるその姿勢には連れるものがあります。酸味も渋味もある複雑なカカオを恐れず溶かしこみました。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 【仕込みNo.136】 ［切り絵ラベル］早川鉄兵 ［名付け］安藤克也 ［原料米］亀の尾4号(秋田県潟上市)、ありがとう米(滋賀県長浜市) ［カカオ］MAROU(ベトナム) ［品目］その他の醸造酒 ［原材料名］米麹（国産）、カカオパウダー（ベトナム産）、カカオニブ(ベトナム産) ［内容量］480ml ［アルコール分］7% ［製造年月］R8/1 ［保存方法］要冷蔵5°以下 ［製造者］池島幸太郎 ［製造所］ハッピー太郎醸造所 ［価格］2,860円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた》 プシューー！！！ 気泡が上がってくる！ 急いで上澄み！ カカオの香り、 チョコレートではなくカカオ！ 甘そうでありながら 渋そうで酸味もありそうな。 ※毎回ですが、アルカリ処理していないカカオですからね！ 本来の味が楽しめます！ うめぇんだよ… なんかもう違う洋酒なんじゃないかとも思うけど、 とにかくうめぇんだよ笑 混ぜます！ 開けます！めっちゃ上がってきます！ 焦んな俺！ゆっくりやろうぜ！ 販売者なので正直に言います！ 時間かかります！ でも時間に比例して期待値も上がります！ さて！ 注ぎます！ うわぁ〜、うまい〜！ カカオって豆と呼ばれるけど、 実際は果実(フルーツ)なわけで、 皆さんが想像している カカオのチョコっぽい甘みや 渋味や酸味の他に、 フルーツたる甘みみたいのがあって、 それがダイレクトに感じられるんですよね！ その本来のフルーティーさと本来の優しい酸味などが交わって、 りんごの蜜っぽい甘みだったり みかんの甘味と酸味っぽかったり、 なんだか色々楽しめちゃいます！ めっちゃうまいし、発見を楽しめる！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #ハッピー太郎 #浜田屋酒店 　 #大網白里市 #愛酒クリーム #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【ハッピー太郎醸造所】 『something happy 赤丸薄荷』 ECは本日3/5(木)19:00- ーーーーーーーーーーーーーーー 《ハッピー太郎醸造所》 滋賀県長浜市
代表：池島幸太郎
琵琶湖のほとりの湖のスコーレにて
「発酵でつなぐ、しあわせ。」をモットーに、
どぶろくはもちろん、糀、味噌、甘酒、鮒鮓などを自ら作り販売。
 ーーーーーーーーーーーーーーー 《something happy 赤丸薄荷》 裏ラベルより ↓ Something happy 赤丸薄荷 北海道在来和種「赤丸薄荷」の奏でるたおやかで気品ある香りは人の心に作用して耳を澄ましたくなるように思います。大切なあのひとを思い浮かべる愛おしい時間に寄り添う一杯でありたい。薄荷のお茶を仕込水とし、白麹由来のクエン酸の爽やかさと調和するよう醸しております。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 【仕込みNo.134】 ［切り絵ラベル］早川鉄兵 ［名付け］安藤克也 ［原料米］SHIBATA GROUND MUSIC ありがとう米(滋賀県長浜市)、まぁまぁ農園 雄町(奈良県桜井市箸中) ［赤丸薄荷］株式会社りねんしゃ(栽培地:北海道紋別郡滝上町自社農場) ［品目］その他の醸造酒 ［原材料名］米麹（国産米）、薄荷（国産） ［内容量］480ml ［アルコール分］7% ［製造年月］R8/1 ［保存方法］要冷蔵5°以下 ［製造者］池島幸太郎 ［製造所］ハッピー太郎醸造所 ［価格］2,640円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた》 サウンドはプシュッ！ 下からゆっくり気泡が上がってくるが、 この感じなら上澄みも飲める！ 上澄み！ 花粉症って本当にキツい！ それでも最高の状態にして挑む！ あぁ〜、爽やかだけどめっちゃ落ち着く香り！ うまいねー！ 甘さ、薄荷と白麹の爽やかさ、微発泡感、 甘くてスッキリ！ 混ぜます！ 開けます！上がってきます！ 気をつけて下さい！ この、開けて、閉めて、混ぜて、開けた時に一回目より激しく上がってくるどぶろくあるあるに名前ないの？笑 うめぇ… やっぱりうめぇ…。 優しく甘くて 薄荷の爽やかさと 白麹のスッキリさ、 これらが優しいふわふわに包まれて運ばれてくる！ 止まらない。 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #ハッピー太郎 #浜田屋酒店 　 #大網白里市 #愛酒クリーム #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【木花之醸造所】 ※人気過ぎて再入荷！ 『パッションフルーツ サケ』 (バーテンダー”WAKA”コラボ) EC掲載中！ 店頭販売中！ ーーーーーーーーーーーーーーー 《木花之醸造所》 東京都台東区
代表：細井洋佑/堀木慎太郎 三代目醸造長：木村柚月
令和元年、東京浅草に誕生。 どぶろく「ハナグモリ」などのクラフトサケを中心に醸造。シンガポールでも醸造所を設立など、海外でも活躍。 ワールドワイドなスタイルと、独立希望の若手を醸造長として受け入れ、卒業させて独立支援するスタイル。 @konohanano_brewery ーーーーーーーーーーーーーーー 『パッションフルーツ サケ』 (バーテンダー”WAKA”コラボ) 公式 ↓ シンプルな濁酒をベースに、パッションフルーツと白ワイン用のぶどう（ソーヴィニオンブラン）ジュースとラフランス茶などを加えたクラフトサケ。 パッションフルーツの爽やかな酸味などが、どぶろくの柔らかさが全てをまとめ、夏にぴったりのカクテルのような味わいの濁酒です。 とても飲みやすいので１杯目におすすめです！ こちらの企画は麻布十番のバーテンダーWAKAさんから提案していただいたレシピです。 阪急メンズ館の周年イベントやPRADA MODE大阪など多くのイベントで飲まれた１品です。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 原料：米(国産)、パッションフルーツピューレ、ブドウ、果汁100%ジュース(ストレート)、米麹(国産米)、茶葉、上白糖 アルコール分：7度 内容量：500ml 価格：税込2,500円 ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた》 個人的に、まずはラベルがかっちょいいです！ 日本の神様コノハナノサクヤヒメ！ なのにマリアっぽさと ネオンガンガンのクラブスタイル！！！ 木花之醸造所のセンス好きだわ〜！！！ またアパレルお願いしますよ！！！ さて！ 開栓プシュ！ 上澄みから！ うわぁー！！！ めっちゃ良い香りー！！！ トロピカルなのにハーブっぽいスッキリさ！ めっちゃうまい！！！ パッションフルーツのトロピカルさはもちろん、ブドウ感、ラフランス茶感、 加えてガス感！ 茶葉が全体をスッキリまとめてる！ 混ぜます！ 淡い黄色の白濁色！！！ うまっ！！！ 全体の味が濃くなった気がするけど、 ギュギュッとまとまってる！！！ やっぱり茶葉のスッキリさにキレを感じる！ めっちゃうまい！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #木花之醸造所 　　　　 #浜田屋酒店 　 #sake #愛酒クリーム #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【寒菊銘醸】 千葉県酒販店限定酒 『松尾自慢-Re:make-生酒』 ※限定酒の中でも限定酒 ※店頭では販売中 ECは本日1/23(金)19:00~販売！ ご予約やお取置きは承れませんが 今回「本数制限無し」でやってみます！ ーーーーーーーーーーーーーーー 《寒菊銘醸》 千葉県山武市 代表：佐瀬建一 杜氏：柳下祐亮 1883年、千葉県山武郡松尾町(現:山武市)にて創業。 Ocean99シリーズや、限定シリーズ、千葉県限定酒などが大人気で、 入荷後数日内に毎回全て完売。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《松尾自慢-Re:make-生酒》 まずは女将より ↓ ↓ ↓ 【しぼりたてリリース情報〜松尾自慢-Re:make-〜】 一月も半ばとなり、寒暖差の大きい日が続いております。 皆様におかれましても、くれぐれもお身体ご自愛ください。 本年も「松尾自慢 Re:make」より、しぼりたて無濾過生原酒をお届けいたします。 本製品は、2023年に千葉県内限定・一度火入れの定番酒として復刻した「松尾自慢 Re:make」の新酒限定仕様となります。 小慣れた火入れタイプとは異なる、しぼりたてならではの瑞々しさとフレッシュ感を閉じ込めた今だけの一本となっております。 お見かけの際は、ぜひお試しいただければ幸いです☆ ※本年の出荷開始日は 1月20日（火）／2月5日（木）／2月17日（火） の全3回となります。 #松尾自慢 #Re_make #しぼりたて ⸻ いつも数ある投稿の中からお読みいただき、誠にありがとうございます。 以下、商品詳細となります。 ⸻ ●コンセプト 松尾自慢は、4代目蔵元（先代）の時代に「地元・松尾の農家さんと共に、地元のお米で酒を造り、地域を盛り上げたい」 という想いから生まれました。 時代の流れの中で一度はその熱量が薄れてしまいましたが、 その志は5代目へと受け継がれ、 もう一度“松尾の自慢”と呼ばれる酒を造りたいという想いから 2023年にRe:make（再構築）としてリブランディングいたしました。 松尾にお住まいの方、そして千葉県民の皆様が誇りに思える一本となれるよう、今後も大切に育ててまいります。 ●目指す味わい 海の幸・農作物ともに恵まれた千葉の食文化。 その魅力を邪魔せず、引き立てることを意識した派手すぎない飲み口とバランスの良い味わいを目指しています。 ●酒質データ アルコール分：15％ 日本酒度　　：-3 酸度　　　　：1.9 アミノ酸度　：1.0 使用米　　　：千葉県産酒造好適米 精米歩合　　：55％ #寒菊 #寒菊銘醸 #千葉の酒蔵 #sake #千葉県内限定 ↑ ↑ ↑ 価格：720ml >1,650円(税込) 1800ml > 2,970円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた！》 待ってました！！！ 千葉県酒販店限定流通 「松尾自慢」生です！！！ 今年も本当に楽しみにしてたんですよ！ あなたよりも！w 早速開栓！ シュポンッ！ うめぇー！！！ 凄ぇー！！！ 何これ？！ 最高にうまい！！！ 通常よりは華やかに感じつつ 甘味と酸味のバランスが穏やかで その中に微弱な苦味や渋味がとんでもなく良いアクセントになってて そんでもってピチピチとしたガスと 生酒のフレッシュさが相まって 本当に本当に美味しい！！！ いつもの寒菊の派手さも大好きだが、 松尾自慢の慎ましくも自己主張のあるこの堂々とした味！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #浜田屋酒店 　 #sake #愛酒クリーム 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【寒菊銘醸】 千葉県酒販店限定酒 『松尾自慢-Re:make-生酒』 ※限定酒の中でも限定酒 ※店頭では販売中 ECは本日1/23(金)19:00~販売！ ご予約やお取置きは承れませんが 今回「本数制限無し」でやってみます！ ーーーーーーーーーーーーーーー 《寒菊銘醸》 千葉県山武市 代表：佐瀬建一 杜氏：柳下祐亮 1883年、千葉県山武郡松尾町(現:山武市)にて創業。 Ocean99シリーズや、限定シリーズ、千葉県限定酒などが大人気で、 入荷後数日内に毎回全て完売。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《松尾自慢-Re:make-生酒》 まずは女将より ↓ ↓ ↓ 【しぼりたてリリース情報〜松尾自慢-Re:make-〜】 一月も半ばとなり、寒暖差の大きい日が続いております。 皆様におかれましても、くれぐれもお身体ご自愛ください。 本年も「松尾自慢 Re:make」より、しぼりたて無濾過生原酒をお届けいたします。 本製品は、2023年に千葉県内限定・一度火入れの定番酒として復刻した「松尾自慢 Re:make」の新酒限定仕様となります。 小慣れた火入れタイプとは異なる、しぼりたてならではの瑞々しさとフレッシュ感を閉じ込めた今だけの一本となっております。 お見かけの際は、ぜひお試しいただければ幸いです☆ ※本年の出荷開始日は 1月20日（火）／2月5日（木）／2月17日（火） の全3回となります。 #松尾自慢 #Re_make #しぼりたて ⸻ いつも数ある投稿の中からお読みいただき、誠にありがとうございます。 以下、商品詳細となります。 ⸻ ●コンセプト 松尾自慢は、4代目蔵元（先代）の時代に「地元・松尾の農家さんと共に、地元のお米で酒を造り、地域を盛り上げたい」 という想いから生まれました。 時代の流れの中で一度はその熱量が薄れてしまいましたが、 その志は5代目へと受け継がれ、 もう一度“松尾の自慢”と呼ばれる酒を造りたいという想いから 2023年にRe:make（再構築）としてリブランディングいたしました。 松尾にお住まいの方、そして千葉県民の皆様が誇りに思える一本となれるよう、今後も大切に育ててまいります。 ●目指す味わい 海の幸・農作物ともに恵まれた千葉の食文化。 その魅力を邪魔せず、引き立てることを意識した派手すぎない飲み口とバランスの良い味わいを目指しています。 ●酒質データ アルコール分：15％ 日本酒度　　：-3 酸度　　　　：1.9 アミノ酸度　：1.0 使用米　　　：千葉県産酒造好適米 精米歩合　　：55％ #寒菊 #寒菊銘醸 #千葉の酒蔵 #sake #千葉県内限定 ↑ ↑ ↑ 価格：720ml >1,650円(税込) 1800ml > 2,970円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた！》 待ってました！！！ 千葉県酒販店限定流通 「松尾自慢」生です！！！ 今年も本当に楽しみにしてたんですよ！ あなたよりも！w 早速開栓！ シュポンッ！ うめぇー！！！ 凄ぇー！！！ 何これ？！ 最高にうまい！！！ 通常よりは華やかに感じつつ 甘味と酸味のバランスが穏やかで その中に微弱な苦味や渋味がとんでもなく良いアクセントになってて そんでもってピチピチとしたガスと 生酒のフレッシュさが相まって 本当に本当に美味しい！！！ いつもの寒菊の派手さも大好きだが、 松尾自慢の慎ましくも自己主張のあるこの堂々とした味！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #浜田屋酒店 　 #sake #愛酒クリーム 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【寒菊銘醸】 『愛山50 -Red Diamond-』 ※店頭では販売中 ECは本日2/13(金)12:30~販売！ 720mlは2本まで、 1800mlは1本までとさせていただき、 ご予約やお取置きは承れません。 ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《寒菊銘醸》 千葉県山武市 代表：佐瀬建一 杜氏：柳下祐亮 1883年、千葉県山武郡松尾町(現:山武市)にて創業。 Ocean99シリーズや、限定シリーズ、千葉県限定酒などが大人気で、 入荷後数日内に毎回全て完売。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《愛山50 -Red Diamond-》 公式 ↓ ↓ ↓ 今年は九十九里でも例年より雪景色を見る日が増えております。 まだまだ寒さが厳しいですね。 近年の気候変動により、酒米の特性は年々変化し、 その個性と向き合う難しさを感じる場面も増えてきました。 そんな中でも「愛山」は、比較的安定して高い水準で応えてくれる存在であり、 改めてこの米が持つポテンシャルの高さを実感しています。 そこに加え、年を重ねるごとに私たち自身のお米への理解も深まり、 酒質はより洗練されたものへと近づいてきているのではないかと感じています。 今年も、自信を持っておすすめできる一本に仕上がりました。 お見かけの際は、ぜひお試しください☆ #RedDiamond #愛山50 #2026 いつも数ある投稿の中からお読みいただき、ありがとうございます。 以下、製品情報です。 ----------------------------------------- ●コンセプト 「愛山」という酒米の名から着想を得て、コンセプトカラーは“赤”。 オンリーワンの上質な甘みを持つ存在であることから、「宝石」をモチーフに仕込みました。 最高級酒米の名に恥じぬよう、宝石を扱うかのように一つひとつの工程に心を配り、 持てる技術と情熱を惜しみなく注ぎ込んでいます。 ●目指した味わい 愛山が持つエレガントな味わいを、できるだけシンプルに、そして美しく引き出すことを目指しました。 口に含んだ瞬間、旨味がやさしく広がり、気づけば次の一杯へと手が伸びている── そんな、時間を忘れて没入できる一本になってくれていたら嬉しいです。 ●オススメの飲み方 デザインも宝石をイメージしたものになっておりますので、ぜひご自宅の一番お気に入りのグラスと合わせていただければ食卓をキラキラ彩ってくれるんじゃないかと思います☆ ●酒質データ アルコール：15 日本酒度　：-6 酸度　　　：1.4 アミノ酸度：0.7 使用米　　：ASK愛山（兵庫県産） 精米歩合　：50% #寒菊銘醸 #千葉の酒蔵 #sake #純米大吟醸 ↑ ↑ ↑ 価格：1800ml>4,180円(税込) 720ml>2,310円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた！》 開栓注意！ 上蓋を押さえながらまわりを剥いて、 ゆっくりプシュ！！！ 華やかながら品のある和な香り！ うまい！ そりゃうまいよ！ わかっててもうまいんだよ！ 華やかでゴージャスな甘味、 しかしながら近年の寒菊らしく、 甘い酒だなぁと思うか思わないかで 現れるスッキリ！ このスッキリは、 水の清涼感、バランスの取れた ポジティブな苦味や渋味、 微弱な発泡感、キレ、 凄いな、寒菊！ 毎回思うけど、人気なわけだよ！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #浜田屋酒店 　 #sake #愛酒クリーム 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【寒菊銘醸】 『愛山50 -Red Diamond-』 ※店頭では販売中 ECは本日2/13(金)12:30~販売！ 720mlは2本まで、 1800mlは1本までとさせていただき、 ご予約やお取置きは承れません。 ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《寒菊銘醸》 千葉県山武市 代表：佐瀬建一 杜氏：柳下祐亮 1883年、千葉県山武郡松尾町(現:山武市)にて創業。 Ocean99シリーズや、限定シリーズ、千葉県限定酒などが大人気で、 入荷後数日内に毎回全て完売。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《愛山50 -Red Diamond-》 公式 ↓ ↓ ↓ 今年は九十九里でも例年より雪景色を見る日が増えております。 まだまだ寒さが厳しいですね。 近年の気候変動により、酒米の特性は年々変化し、 その個性と向き合う難しさを感じる場面も増えてきました。 そんな中でも「愛山」は、比較的安定して高い水準で応えてくれる存在であり、 改めてこの米が持つポテンシャルの高さを実感しています。 そこに加え、年を重ねるごとに私たち自身のお米への理解も深まり、 酒質はより洗練されたものへと近づいてきているのではないかと感じています。 今年も、自信を持っておすすめできる一本に仕上がりました。 お見かけの際は、ぜひお試しください☆ #RedDiamond #愛山50 #2026 いつも数ある投稿の中からお読みいただき、ありがとうございます。 以下、製品情報です。 ----------------------------------------- ●コンセプト 「愛山」という酒米の名から着想を得て、コンセプトカラーは“赤”。 オンリーワンの上質な甘みを持つ存在であることから、「宝石」をモチーフに仕込みました。 最高級酒米の名に恥じぬよう、宝石を扱うかのように一つひとつの工程に心を配り、 持てる技術と情熱を惜しみなく注ぎ込んでいます。 ●目指した味わい 愛山が持つエレガントな味わいを、できるだけシンプルに、そして美しく引き出すことを目指しました。 口に含んだ瞬間、旨味がやさしく広がり、気づけば次の一杯へと手が伸びている── そんな、時間を忘れて没入できる一本になってくれていたら嬉しいです。 ●オススメの飲み方 デザインも宝石をイメージしたものになっておりますので、ぜひご自宅の一番お気に入りのグラスと合わせていただければ食卓をキラキラ彩ってくれるんじゃないかと思います☆ ●酒質データ アルコール：15 日本酒度　：-6 酸度　　　：1.4 アミノ酸度：0.7 使用米　　：ASK愛山（兵庫県産） 精米歩合　：50% #寒菊銘醸 #千葉の酒蔵 #sake #純米大吟醸 ↑ ↑ ↑ 価格：1800ml>4,180円(税込) 720ml>2,310円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた！》 開栓注意！ 上蓋を押さえながらまわりを剥いて、 ゆっくりプシュ！！！ 華やかながら品のある和な香り！ うまい！ そりゃうまいよ！ わかっててもうまいんだよ！ 華やかでゴージャスな甘味、 しかしながら近年の寒菊らしく、 甘い酒だなぁと思うか思わないかで 現れるスッキリ！ このスッキリは、 水の清涼感、バランスの取れた ポジティブな苦味や渋味、 微弱な発泡感、キレ、 凄いな、寒菊！ 毎回思うけど、人気なわけだよ！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #浜田屋酒店 　 #sake #愛酒クリーム 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【Teenage Brewing】 『FOR HEAVEN’S SAKE』 ~LIBROM × Teenage Brewing~ HYBRID SAKE ALE ECは本日2/5(木)19:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Teenage Brewing》 埼玉県ときがわ町
代表：森大地 「自由で現代的なアプローチで 新しい驚きと記憶を創る一杯。」 
音楽家、森大地がビール醸造家に転身し、埼玉県ときがわ町にブルワリーをオープン。 音楽で培った感性を武器に、「こんなビールがあったなんて」と感じてもらえるような衝撃、大袈裟にいうと、人生を変えてしまうくらい力のあるビールを造っていきたいと思っています。 ーーーーーーーーーーーーーーー 『FOR HEAVEN’S SAKE』 ~LIBROM × Teenage Brewing~ HYBRID SAKE ALE 公式 ↓ ＜Librom x Teenage Brewing コラボレーション第2弾 苺と米麹を使用したハイブリッドな酒エール＞ 福岡県高砂を拠点に、フルーツやハーブなどの副原料を使用した新感覚の日本酒、クラフトサケを醸造する「Librom」と2度目のコラボビールを仕込みました。 Libromさんから提供いただいた米麹をベースに、苺と山椒を加えたハイブリッド酒エール。 麦芽に加え、米麹を仕込みの要とすることで、まるやかな旨みが広がります。 副原料の苺は果実酸と若い甘みを穏やかに抽出。 山椒は青いスパイスのニュアンスを僅かに与え、透明感のある香りを立体的に支えます。 ビールとしての骨格を保ちながらも、米麹、果実、スパイスが相互に補完し合うバランス重視の設計。 クラフトサケとクラフトビール、両者の醸造技術が醸し出す、新時代の発酵プロトタイプをお楽しみください。 使用ホップは Nelson Sauvin.、Strata、Wakatu。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 For Heaven’s Sake // フォーへブンズサケ
＞スタイル
Hybrid Sake Ale W/ Strawberry , Sansho , Rice Koji / ABV:8.0%
＞分類
発泡酒（麦芽使用率50%以上）
Hiroshi Yoshimura - Green (Album)
＞ペアリングムービー
Movie : Lost in Translation 500ml:1,800円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー #TEENAGEBREWING #クラフトビール #craftbeer #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【Teenage Brewing】 『WINE SLOW』 ~ヒトミワイナリー × Teenage Brewing~ SOUR DIPA ECは本日2/5(木)19:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Teenage Brewing》 埼玉県ときがわ町
代表：森大地 「自由で現代的なアプローチで 新しい驚きと記憶を創る一杯。」 
音楽家、森大地がビール醸造家に転身し、埼玉県ときがわ町にブルワリーをオープン。 音楽で培った感性を武器に、「こんなビールがあったなんて」と感じてもらえるような衝撃、大袈裟にいうと、人生を変えてしまうくらい力のあるビールを造っていきたいと思っています。 ーーーーーーーーーーーーーーー 『WINE SLOW』 ~ヒトミワイナリー × Teenage Brewing~ SOUR DIPA 公式 ↓ ＜ヒトミワイナリーとのスペシャルコラボが実現！ ぶどうの搾りかすを使用したサワーDIPA＞ 滋賀県・永源寺を拠点とする専門ワイナリー「ヒトミワイナリー」とのコラボレーションビールが完成しました。 ヒトミワイナリーさんから提供いただいた貴重なブドウの搾りかすをふんだんに使用した、サワーDIPAです。 レシピもヒトミワイナリーさんと意見を交換しながら構築。 果皮由来のタンニン、果実香、穏やかな酸味が美しく香るプロファイルに仕上げました。 二次発酵による野生味のある風味が加わることで、奥深い味わいになっています。 サワーDIPAの力強さを持ちながらも、ワインのようなしなやかさ、複雑さを感じることができる一杯です。 ワインとビール、異なる発酵文化が交差することで生まれる、新感覚のサワーDIPAをご賞味ください。 使用ホップは Mistral、NelsonSauvin、Hallertau Blanc。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 Wine Slow // ワインスロー
＞スタイル
Sour DIPA W/ Grape Pomace / ABV:9.0%
＞分類
発泡酒（麦芽使用率50%以上）
Aurora - Blood In The Wine (Song)
＞ペアリングフード
Food : Grilled Salmon 500ml:1,550円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー #TEENAGEBREWING #クラフトビール #craftbeer #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【Teenage Brewing】 『WITE CAT POWER』 ~NEKOBEER × Teenage Brewing~ DDH IPA ECは本日2/5(木)19:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Teenage Brewing》 埼玉県ときがわ町
代表：森大地 「自由で現代的なアプローチで 新しい驚きと記憶を創る一杯。」 
音楽家、森大地がビール醸造家に転身し、埼玉県ときがわ町にブルワリーをオープン。 音楽で培った感性を武器に、「こんなビールがあったなんて」と感じてもらえるような衝撃、大袈裟にいうと、人生を変えてしまうくらい力のあるビールを造っていきたいと思っています。 ーーーーーーーーーーーーーーー 『WITE CAT POWER』 ~NEKOBEER × Teenage Brewing~ DDH IPA 公式 ↓ (NEKOBEER × Teenage Brewing — しなやかで力強い、白色のDDH IPA＞ 福岡県福岡市を拠点に、2025年より醸造を開始した新進気鋭のブルワリー「NEKOBEER」とのコラボレーションビールが完成です。 同県天神で知る人ぞ知るビアパブ「ビアキチ」がスタートさせたブルワリー。 そんな彼らと今回はDDHIPAを仕込みました。 立ち上がりはフレッシュで親しみやすく、ホップ由来のシトラス、トロピカルな明るい香りに、仄かなグリーン感が重なり、クリーンで抜けのある印象を与えます。 色味も美しい白色の液体で、ビール名の“White Cat"のような、綺麗でしなやかな表情にまとめました。 2026年1月17・18日に開催のTeenage Brewing主催イベント「Fermented Culture」 にて、埼玉エリア発出店となるNEKOBEER。 コラボレーションビールならではのポップで可愛らしいラベルデザインと、ホップの存在感を存分に楽しめるビールです。 使用ホップは Citra、Citra Cryo、Motueka、Cashmere、Rakau。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 White Cat Power // ホワイトキャットパワー
＞スタイル
DDH IPA / ABV:6.0%
＞分類
発泡酒（麦芽使用率50%以上）
＞ペアリングミュージックⅠ
Deerhoof - Milk Man (Album)
＞ペアリングミュージックⅡ
Music : Gerling - When Young Terrorists Chase The Sun (Album) 500ml:1,600円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー #TEENAGEBREWING #クラフトビール #craftbeer #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他

【Teenage Brewing】 『Avant-Dog 4ever』 ~BrewDog Roppongi × Teenage Brewing~ MANGO CHILI SMOOTHIE SOUR ALE ECは本日2/5(木)19:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Teenage Brewing》 埼玉県ときがわ町
代表：森大地 「自由で現代的なアプローチで 新しい驚きと記憶を創る一杯。」 
音楽家、森大地がビール醸造家に転身し、埼玉県ときがわ町にブルワリーをオープン。 音楽で培った感性を武器に、「こんなビールがあったなんて」と感じてもらえるような衝撃、大袈裟にいうと、人生を変えてしまうくらい力のあるビールを造っていきたいと思っています。 ーーーーーーーーーーーーーーー 『Avant-Dog 4ever』 ~BrewDog Roppongi × Teenage Brewing~ MANGO CHILI SMOOTHIE SOUR ALE 公式 ↓ Teenage Brewingの大切なパートナー、BrewDog Roppongiのフィナーレを飾るコラボビールが完成です。 2025年12月に惜しまれつつも閉店するBrewDog Roppongi。 コラボシリーズ最終章は、歴代のAvant-Dogシリーズで積み重ねてきたレシピ構成を軸に、バナナ、杏子を加え、過去最高に濃厚なマンゴーチリスムージーサワーエールに仕上げています。 マンゴーの濃厚さとハバネロの心地良い刺激、バナナの甘みと杏子の酸味をレイヤリングし、立体的な果実感と厚みのある口当たりを引き出しました。 甘味、酸味、辛味のバランスが一体となった、最高にパンクなビールです。 Avant-Dogシリーズは一先ずここで区切りとなりますが、BrewDog RoppongiとTeenage Brewingの関係は、これで終わりではありません。またどこかで、必ず面白いコラボができることを信じています。 BrewDog Roppongiのラストに相応しい、これまでとこれからを繋ぐ集大成。思う存分、じっくりとご堪能ください。 使用ホップはColumbus、Sabro。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 Avant-Dog 4ever // アヴァンドックフォーエバー ＞スタイル Mango Chili Smoothie Sour Ale / ABV:5.0% ＞分類 発泡酒（麦芽使用率25％未満） ＞ペアリングミュージックⅠ Air -Today (Song) Selected by Hiroshi Ota(BrewDog Roppongi) ＞ペアリングミュージックⅡ A Perfect Circle - So Long, And Thanks For All The Fish Selected by Katherine Hampson(BrewDog Roppongi) 350ml:1,320円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー #TEENAGEBREWING #クラフトビール #craftbeer #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【Teenage Brewing】 『Pigments』 DDH IPA ECは本日2/5(木)19:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Teenage Brewing》 埼玉県ときがわ町
代表：森大地 「自由で現代的なアプローチで 新しい驚きと記憶を創る一杯。」 
音楽家、森大地がビール醸造家に転身し、埼玉県ときがわ町にブルワリーをオープン。 音楽で培った感性を武器に、「こんなビールがあったなんて」と感じてもらえるような衝撃、大袈裟にいうと、人生を変えてしまうくらい力のあるビールを造っていきたいと思っています。 ーーーーーーーーーーーーーーー 『Pigments』 DDH IPA 公式 ↓ <華やかな香りを丁寧にまとめたDDH IPA> Manilita、Nelson Sauvin、MotuekaのNZホップを軸に、華やかな香りのレイヤーが立つDDH IPAを仕込みました。 ホップ由来のライム、レモングラス、白葡萄、トロピカルフルーツのようなアロマが立体的に広がります。 見た目は白めのヘイジーで、軽やかな飲み口ながら心地よい苦味が残るバランスの取れた仕上がりです。 ホップの個性が色鮮やかに重なる、色彩のような香りのパレットをご堪能ください。 使用ホップはManilita、Freestyle Nelson Sauvin、Nelson Sauvin CGX、Motueka。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 Pigments // ピグメンツ ＞スタイル DDH IPA / ABV:6.5% ＞分類 ビール ＞ペアリングミュージックⅠ Nikakoi - Shentimental(Album) ＞ペアリングミュージックⅡ Music : Zegunder – Distant Birds? Thought They Were Leaves (Album) 500ml:1,550円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー #TEENAGEBREWING #クラフトビール #craftbeer #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【LIBROM×TEENAGE】 『FOR HEAVEN’S SAKE』 LIBROM×Teenage Brewing クラフトサケ×クラフトビール 待望のコラボ第２弾！！！ 本日12:00~発売！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー 《LIB ROM》 LIB ROM Craft Sake Brewery
福岡県中央区
日本酒の製造技術をベースにフルーツやハーブなどの副原料を一緒に発酵させるクラフトサケブリュワリー。 四季折々の副原料をタイムリーにお酒にし常に新しく楽しいお酒をリリース。 現在イタリアに醸造所を準備中。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《FOR HEAVEN’S SAKE》 公式 ↓ 埼玉県ときがわ町でクラフトビールを醸造する 『Teenage Brewing』さんとのコラボ酒第二弾！ 厳選した2種のビール酵母、トロピカルなホップとモルトを 使用しました。 大好評だった第一弾とは一味違う、味も香りもより奥深く、 華やかでトロピカルな味わいです。 ・ホップ 『ネルソンソーヴィン』 ニュージーランドのネルソン地区で生産。 香りづけと苦みづけの両方に使えるバランス性のよいホップ。 白ぶどうのような上品で爽やかな香りが特徴。 ・ビール酵母 『ヴァーダント』 『フィリーサワー』の2種を使用。 『ヴァーダント』 ホップの香りを際立たせ、フルーティーなアロマを引き出す。 『フィリーサワー』 ラカンセア酵母という品種ラカンセア酵母は、アルコールと乳酸を同時に作り出せるのが特徴・ ・モルト 『ピルスナー』 ドイツ産のモルト。 低温で時間をかけて乾燥させた麦芽。 糖化して使用することでバナナのような甘くフルーティーな香りに。 お酒好きの方、ビール好きの方にも是非楽しんでいただきたい逸品。 他にはない特別な味わいを是非ご堪能ください。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 原材料名：米(福岡県産)、米麹、ホップ、モルト 精米歩合：92％ アルコール分：8度 内容量：500ml 価格：税込2,970円 ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた》 開栓！ プシュっとな！ 上澄み！ ってか香り！ ネルソンソーヴィン！ 白ぶどうそのもの！ うめぇーーー！！！ 好きーーー！！！ 白ぶどうの甘さ、 爽やかな酸味、 なんやこれ！ 美味すぎるだろ！ 混ぜます！ うんめぇーーー！！！ 濃くなっております！ 白ぶどう感も濃い！ そしてほのかに出てきたこの濃い甘味がモルトのバナナ感か！ ずっと飲んでいたい！ 定番で欲しい！！！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #LIBROM #TEENAGEBREWING 　　 #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #craftbeer #クラフトサケ #クラフトビール　 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【松尾酒造場】 『宮の松 狼煙 初しぼり生 活性にごり』 ※本日1/9(金)19:00~ ーーーーーーーーーーーーーーー 《松尾酒造場》 佐賀県西松浦郡有田町 杜氏：井上満 代表銘柄：宮の松 活性にごりが話題で人気ではあるが、色々なタイプのお酒があり、同じ蔵とは思えない幅を見せてくれる。 大変人気だが関東近郊ではなかなか出会えない。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《宮の松 狼煙 初しぼり生 活性にごり》 公式 ↓ 程よき甘味に爽やか酸。 大人っぽいビター感。 すっきり爽やかテイスティー大人の林檎クリームソーダ。 甘味、苦味、酸味の酸味一体感を存分にお楽しみください。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 使用米：福井県産五百万石 度数：15度 精米歩合：55％ 日本酒度： -13 酸度： 1.7 アミノ酸度： 非公開 酒種：生酒、活性にごり 価格：720ml >1,980円(税込) 1800ml>3,960円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた！》 一年ぶりね！ 皆んな大好き宮の松の活性にごり 「狼煙」！！！ 開栓注意です！ あ、完全に開栓注意です！ 思いの外上手に開けられたので 上澄み！ ラムネー！ リンゴー！ シュワシュワー！！！ 酸からのちょい苦！ めっちゃうまい！！！ 混ぜます！ シルキー！ ラムニー！ リンギー！ シュワシュワー！！！ こりゃうまい！！！笑 15度と忘れて飲みすぎる！ グビグビです！！！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #宮の松　 #松尾酒造場　 #浜田屋酒店 　 #sake #愛酒クリーム 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【松尾酒造場】 『宮の松 狼煙 初しぼり生 活性にごり』 ※本日1/9(金)19:00~ ーーーーーーーーーーーーーーー 《松尾酒造場》 佐賀県西松浦郡有田町 杜氏：井上満 代表銘柄：宮の松 活性にごりが話題で人気ではあるが、色々なタイプのお酒があり、同じ蔵とは思えない幅を見せてくれる。 大変人気だが関東近郊ではなかなか出会えない。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《宮の松 狼煙 初しぼり生 活性にごり》 公式 ↓ 程よき甘味に爽やか酸。 大人っぽいビター感。 すっきり爽やかテイスティー大人の林檎クリームソーダ。 甘味、苦味、酸味の酸味一体感を存分にお楽しみください。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 使用米：福井県産五百万石 度数：15度 精米歩合：55％ 日本酒度： -13 酸度： 1.7 アミノ酸度： 非公開 酒種：生酒、活性にごり 価格：720ml >1,980円(税込) 1800ml>3,960円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 《飲んでみた！》 一年ぶりね！ 皆んな大好き宮の松の活性にごり 「狼煙」！！！ 開栓注意です！ あ、完全に開栓注意です！ 思いの外上手に開けられたので 上澄み！ ラムネー！ リンゴー！ シュワシュワー！！！ 酸からのちょい苦！ めっちゃうまい！！！ 混ぜます！ シルキー！ ラムニー！ リンギー！ シュワシュワー！！！ こりゃうまい！！！笑 15度と忘れて飲みすぎる！ グビグビです！！！ 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #宮の松　 #松尾酒造場　 #浜田屋酒店 　 #sake #愛酒クリーム 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：hamadaya.base.ec (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【平六醸造】 『Re:vive ChallengeBrew スサノヲ』 ECは12/19(金)15:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《平六醸造》 岩手県紫波町
代表：平井佑樹
2024年醸造開始。 国指定重要文化財「日詰平井邸」にて醸造。 平井家と紫波の物語が平六醸造を通して全国へ。 現代によみがえれ、日詰平井邸。 およそ百年の時を超え 遺された造り蔵は再び 未来へつなぐ醸造所として 時を刻みます。 南部杜氏ゆかりのさと、 大地に育まれた恵みを自由に醸そう。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Re:vive ChallengeBrew スサノヲ》 公式 ↓ 変異 -Mutant- 新酵母・スサノヲを求めた旅は 2023 年、アカツキの発見と共に始まりました。 長い年月をかけて研究し継代された世間の培養酵母と異なり、100 年の眠りから目覚めたアカツキは言わば浦島太郎。 岩手県工業技術センターでの試験醸造を繰り返す中で様々な 性質を発現し、原種とは異なる新たな可能性を見せてくれました。 原種から 2 種の酵母を開発する研究は、アカツキの実装後も継続して取り組んでいます。 アカツキに比べて有機酸生成能力が高く、香り爽やか、発酵力の強い菌株をセレクション。 日本神話に登場するスサノヲは荒ぶる神として有名ですが、破壊と創造を象徴し、穀物の種を生み出した農耕文明の祖としての顔を持っています。 長い時を超えて現代によみがえり、日詰平井邸の醸造の歴史をつないでくれたアカツキの変異株として、新しい時代へ向かうエネルギーを私たちに与えてくれることを祈って、新酵母をスサノヲと命名しました。 岩手県工業技術センターでの試験醸造をクリアし、いよいよ平六醸造での醸造に挑戦します。 このボトルは「Re:vive Mutant スサノヲ」として、Origin に並ぶ象徴的作品を予定しているレシピでの試験醸造酒（ChallengeBrew）です。 数が非常に少なく、限られた本数にはなりますが、本番醸造よりもお手頃に新たな酵母・スサノヲとの出会いをお楽しみいただきます。 スサノヲは多様な副原料（フルーツ等）の香味を下支えするベースもろみの発酵を目的として開発された酵母です。 その力強く凛とした香味を活かし、搾りたてをそのまま瓶詰した無濾過生原酒をお届けいたします。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 アルコール：14度 原材料名：米(国産)米麹(国産)発芽玄米(国産) 酵母：スサノヲ 精米歩合：麹米50%、掛米90~50% 容量：720ml 価格：2,970円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #平六醸造　 #日詰平井邸　　 #岩手　 #紫波　 #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ

【平六醸造】 『Re:vive久遠-くおん-』 ECは12/19(金)15:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《平六醸造》 岩手県紫波町
代表：平井佑樹
2024年醸造開始。 国指定重要文化財「日詰平井邸」にて醸造。 平井家と紫波の物語が平六醸造を通して全国へ。 現代によみがえれ、日詰平井邸。 およそ百年の時を超え 遺された造り蔵は再び 未来へつなぐ醸造所として 時を刻みます。 南部杜氏ゆかりのさと、 大地に育まれた恵みを自由に醸そう。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Re:vive久遠-くおん-》 公式 ↓ 原料米はすべて岩手県産米を使用。 絹のように滑り、余韻は永く。 硬い米質に悩んでいたデビュー年に Origin によって辿り着いた吟醸への解。 紫波の特産であるもち米を発芽玄米のみならず白米としてもろみに掛けた。 中国紹興酒の製法を一部取り入れて溶解性を高め、うるち米にはない特有の香ばしさと濃醇な甘味を表現。 近しくも遠い、もうひとつの世界に触れるような不可思議な体験を。 酸の繋ぎである刹那と対を成す、甘の繋ぎを実現する姉妹作品。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 アルコール：14度 原材料名：米(国産)米麹(国産米)発芽玄米(国産) 酵母：アカツキ 精米歩合：麹米50%、掛米90% 容量：720ml 価格：2,420円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #平六醸造　 #日詰平井邸　　 #岩手　 #紫波　 #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ

【平六醸造】 『Re:vive無涯-むがい-』 ECは12/19(金)15:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《平六醸造》 岩手県紫波町
代表：平井佑樹
2024年醸造開始。 国指定重要文化財「日詰平井邸」にて醸造。 平井家と紫波の物語が平六醸造を通して全国へ。 現代によみがえれ、日詰平井邸。 およそ百年の時を超え 遺された造り蔵は再び 未来へつなぐ醸造所として 時を刻みます。 南部杜氏ゆかりのさと、 大地に育まれた恵みを自由に醸そう。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Re:vive無涯-むがい-》 公式 ↓ 原料米はすべて岩手県産米を使用。 磨き上げた白米を南部杜氏に受け継がれ進化し続ける吟醸技術と長期間の低温発酵によって醸造。 凛とした華やかな香りと瑞々しい甘味を楽しむことができる。平六醸造は基本の副原料にもち米の発芽玄米を採用している。紫波の特産品であるもち玄米を発芽させ、さらに製麹し酒母工程で混醸することで玄米に含まれるアミノ酸・ビタミン・ミネラル分を無駄なく酵母などに供給することができる。 結果として、酵母活性の向上による吟醸香成分が増加し、酵母は死滅しにくく雑味の原因となるアミノ酸は減少。 また、醸造用乳酸など人工添加物は使用しない。乳酸菌を加え発酵させることで必要な乳酸量を賄いつつ、酒母は 10 日程度で完成させる。 伝統製法である生酛と今日の一般製法である速醸酛のハイブリッドとも言える製法を確立した。無涯 - むがい - は、果ての無 い醸造酒の可能性を究める酒として命名。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 アルコール：14度 原材料名：米(国産)米麹(国産)発芽玄米(国産) 酵母：ジョバンニの調べ 精米歩合：麹米50%、掛米40% 容量：720ml 価格：3,630円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #平六醸造　 #日詰平井邸　　 #岩手　 #紫波　 #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ

【平六醸造】 『Re:vive刹那-せつな-』 ECは12/19(金)15:00〜 ーーーーーーーーーーーーーーー 《平六醸造》 岩手県紫波町
代表：平井佑樹
2024年醸造開始。 国指定重要文化財「日詰平井邸」にて醸造。 平井家と紫波の物語が平六醸造を通して全国へ。 現代によみがえれ、日詰平井邸。 およそ百年の時を超え 遺された造り蔵は再び 未来へつなぐ醸造所として 時を刻みます。 南部杜氏ゆかりのさと、 大地に育まれた恵みを自由に醸そう。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《Re:vive刹那-せつな-》 公式 ↓ 原料米はすべて岩手県産米を使用。 米麹の一部にクエン酸を生成する焼酎用白麹を取り入れ、時を越えて目覚めた蔵付き酵母・アカツキ にて発酵させた。 柑橘系の爽やかな酸味をアクセントに効かせ、軽やかな甘味と穏やかな吟醸香を楽しむことができる。 焼酎用白麹は通 常の清酒に存在しないクエン酸を醸成する目的があるが、麹菌が生産する酵素にも注目している。 黄麹に劣らない分解酵素を生成し、出 来上がりの麹は水分を多く含んでいるため即効性に優れている。 これをもろみの発酵に落とし込むと、酵母の活性を適度に抑えつつ、原 料米の分解が進み、持ち味を引き出す期間を長く設定することができる。 華開くようにふくらむ香味をお楽しみいただきたい。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 アルコール：14度 原材料名：米(国産)米麹(国産米)発芽玄米(国産) 酵母：アカツキ 精米歩合：麹米50%、掛米90% 容量：720ml 価格：2,420円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #平六醸造　 #日詰平井邸　　 #岩手　 #紫波　 #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ

【寺田本家】 『醍醐の泡』 ECは12/19(金)12:00~ ーーーーーーーーーーーーーーー 《寺田本家》 千葉県香取郡神崎町 代表：寺田 優 創業350年になる自然酒造りの代表的な蔵。 全量無農薬米、添加物不使用、全て蔵付きの菌。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《醍醐の泡》 公式 ↓ ■寺田本家の定番となりました「醍醐のしずく」は天然の乳酸菌や酵母菌を取り込んで造る、鎌倉室町時代の醸造法「菩提もと(ぼだいもと)」仕込みを再現したお酒です。 
その菩提もと仕込みの新しい魅力をお届けしたく、醸したお酒≪醍醐の泡≫、その名のとおり軽やかな微発泡タイプのお酒です。 
オリを残し、その中には酵母菌が生きているため、瓶詰後の瓶内二次発酵によって、炭酸ガスが閉じ込められシュワシュワした発泡があらわれます。 
麹の甘さと、乳酸菌の心地良い酸味に、さらにシュワシュワと微発泡する口当たり。 
先人が編み出した“菩提もと造り”の面白さと美味しさを、自然発酵の魅力とともにお楽しみください。 
 
そのままを味わっていただくため、割り水、ろ過は一切行わず、一仕込みごとに瓶詰めしています。仕込み時期によって味わいやアルコール分、発泡の強さも異なるお酒です。
 
【開栓注意・横倒厳禁】
発泡性があるため、気圧が高まると空気が抜けるような密閉性の低い樹脂キャップを使用しております。
開栓前でも必ず冷蔵庫に立てて保管をお願いいたします。
開栓の際、一気に栓を開けますと中身が噴出することがございます。
開け閉めをすばやく繰り返して、中の気圧を抜くように、時間をかけて開栓してください。開栓前に絶対にビンは振らないようお願いいたします。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 麹米・掛米：コシヒカリ等 米の栽培方法：農薬化学肥料不使用 精米歩合：90%% 麹菌：自家採取 酵母：無添加 アルコール分：6.5度 日本酒度： -50~-70 酸度：5~7 アミノ酸度：2~4
内容量：720ml 価格：2,090円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー 
#寺田本家 　
#自然酒　 #無農薬 #オーガニック　 #organic 　　 　
#浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【松本酒造】 『澤屋まつもと　Kocon』 ECは12/19(金)12:00~ ーーーーーーーーーーーーーーー 《松本酒造》 京都府伏見 「守破離」「桃の滴」 ~原料に勝る技術なし~ 兵庫県産の上質な山田錦、 富山県砺波平野のこだわりの五百万石、 水は桃山丘陵をくぐった清冽な水、 そして、 料理を活かし 料理で活きる酒を醸す。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《澤屋まつもと　Kocon》 公式 ↓ “松に古今の色無し 竹に上下の節あり”　
日本酒も同じように見えてそれぞれに違いがある。 
京都伏見の水と兵庫県東条地域の山田錦で醸した軽やかな旨味を表現しました。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 原材料：米(国産)、米こうじ(国産米) 原料米：山田錦(兵庫県東条地域) アルコール分：13度 価格：720ml→2,255円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー #松本酒造　 #浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【寺田本家】 『発芽玄米のうふふのモト』 ECは12/19(金)12:00~ ーーーーーーーーーーーーーーー 《寺田本家》 千葉県香取郡神崎町 代表：寺田 優 創業350年になる自然酒造りの代表的な蔵。 全量無農薬米、添加物不使用、全て蔵付きの菌。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《発芽玄米のうふふのモト》 公式 ↓ ■「発芽玄米のうふふのモト」が誕生いたしました。 
昔ながらの酒造り「生もと仕込み」の技法と、寺田本家の長年の発芽玄米酒造りの経験を活かして、飲みやすい発酵甘酒に仕立てました。 
もちろんノンアルコールですので、お子様にもお酒の弱い方にも安心してお召し上がりいただけます。
 
玄米は栄養分が多く長期発酵するとアルコール発酵しやすいため、仕込み配合や温度に工夫を凝らし、酵素による糖化と乳酸発酵のバランスが良い具合になるよう工夫いたしました。 
寺田本家のポリシーである蔵付きの菌を生かした自然発酵を貫いていますので、仕込みごとの味のちがいもあります。玄米特有の香りもあり、はじめは少しクセがあると感じられるかもしれません。 
完全食とも言われる玄米のもつ栄養分が麹の力で分解され吸収されやすくなっており、きっと皆様のご健康のお役に立てると思っています。
 
“飲む点滴”とも言われ親しまれている麹甘酒、
「発芽玄米のうふふのモト」は麹菌の発酵力とともに、乳酸菌が働き、さらに玄米パワーも加わっていっそうお腹にやさしい成分がたくさん含まれています。 
お子様から、ご年配の方まで、ご家族みなさまでお楽しみください。 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 原材料：玄米、米麹 米の栽培方法：農薬化学肥料不使用
内容量：160g 価格：356円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー 
#寺田本家 　
#自然酒　 #無農薬 #オーガニック　 #organic 　　 　
#浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約

【寺田本家】 『冬期限定 五人娘純米生原酒 しぼったまんま』 ECは12/19(金)12:00~ ーーーーーーーーーーーーーーー 《寺田本家》 千葉県香取郡神崎町 代表：寺田 優 創業350年になる自然酒造りの代表的な蔵。 全量無農薬米、添加物不使用、全て蔵付きの菌。 ーーーーーーーーーーーーーーー 《冬期限定 五人娘純米生原酒 しぼったまんま》 公式 ↓ ■純米酒五人娘の無ろ過しぼりたて生原酒
「しぼったまんま」。 
農薬・化学肥料を使わずに栽培した在来種“亀の尾”100％を原料に、蔵付きの菌で醸しました。 
五人娘純米酒の原酒ながら、アルコール分は15度に仕立て、柔らかさの中にも、きりりとした印象で凛とした味わいのお酒です。さらに今季は優しい甘さの後にきれいな酸味が楽しめる仕上がりとなりました。 
冬の酒造期の時だけ蔵内で芳香を放つ醪（もろみ）の華やかな香りと深みのある味わいをお届けしたく、ほんの少しおりがらみになっています。 
豊かに広がるお米の醸された優しい旨味と、天然発酵ならではの酸味が調和したフレッシュな味わいをお楽しみください。
 
●本来発泡酒ではございませんが、おりがらみのためビン内で2次発酵し、開栓時にお酒が噴きこぼれる場合がございます。 
また、ビン内の気圧が高まりすぎないよう気密性の低い樹脂キャップを使用しておりますので、横にするとお酒が漏れる可能性がございます。 必ず立てて冷蔵保存（10℃以下）いただき、噴き出しに注意して開栓してください。
 ↑ ーーーーーーーーーーーーーーー 《スペック》 麹米・掛米：亀の尾 米の栽培方法：農薬化学肥料不使用 精米歩合：70% 麹菌：自家採取 酵母：無添加 アルコール分：15度 日本酒度： -10 酸度：3.8 アミノ酸度：3.2
内容量：720ml 価格：2,090円(税込) ーーーーーーーーーーーーーーー 呑み逃しなく！！！ ーーーーーーーーーーーーーーー 
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#浜田屋酒店 　 #sake #大網白里市 #愛酒クリーム #craftsake #クラフトサケ 株式会社　浜田屋酒店 所在地：〒299-3251 　　　　千葉県大網白里市大網847番地 EC：https://shop.hamadaya-saketen.com (プロフィールから飛べます) 定休日：水曜、日曜、その他 店舗営業時間：10:00~18:30 BAR営業時間：19:00~23:00要予約