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【森酒造場】HIRAN神楽おりがらみ生 720ml

¥2,200 tax included

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【森酒造場】
《HIRAN 神楽おりがらみ生》

※店頭販売中
ECは本日1/24(金)19:00より販売！

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《森酒造場》
長崎県平戸市
杜氏：森雄太郎
飛鸞シリーズ、フィランド醸造元。平戸テロワールや生酛造りを特徴とし、それぞれの酒は個性がありながらも素晴らしいバランスでまとめられ「飛鸞らしいキレ」と呼ばれる辛味ではないシャープなキレで締める。近年最も重要な蔵として日本中はもちろん世界中から注目されている。

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《HIRAN 神楽おりがらみ生》

公式商品説明
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平戸には、「平戸神楽」という国の重要無形民俗文化財に登録されている伝統的な神楽があります。

そんな伝統的に長く嗜んでもらえるような飛鸞を造ろうということで定番の「HIRAN にこまる」とはテイストの違う個性的かつ新しい、次世代に伝えていきたい飛鸞として生まれたのが「HIRAN 神楽」です。

昔と違って日本の食文化は和食だけではなく、洋食に中華など多種多様な食文化が日常に溢れています。
特に、長崎は「和華蘭(わからん)文化」というものが根付いており食だけでなく、お祭り、建造物など至る所に異国の文化を感じることができます。

そんな多種多様な文化で育った酒蔵だからこそ、現代の多種多様な食文化に合わせるお酒というものを提案していきたいと考えております。
そして、「HIRAN 神楽」はその代表的なアイテムにしていきたいと考えております。

イメージとしては、従来あまり使用されていなかった白麹(焼酎麹)を使用し、乳酸の穏やかな酸味だけでなく、クエン酸の爽やかな酸味を加えることで洋食、中華料理で感じられる味付けの濃いもの、酸味が効いた味付けにも寄り添えるだけの味わいの骨格を持ったお酒に仕上げております。
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杜氏より
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今季の神楽は、白麹によるクエン酸のアクセントが思い通りに正直出せていません。
今季はHIRANシリーズ通してより個性的にという事で酒造りに向き合っており、神楽においては柑橘系の華やかな香りを爽やかな酸でメリハリをつくり「新・香り華やかスッキリ」のような新しい個性を作り上げていこうと思っておりました。
ただ、肝心の白麹づくりが結果的には思い通りにいかなかったのが影響したと思われるのですが、イメージどおりにはいきませんでした。

神楽のファンも多いとよく耳にしており、より進化した神楽をお披露目したかったので残念ではありますが、お酒自体はパイナップルの香り軽快な飲み口で気づいたら無くなってしまうような仕上がりになってお
り、スタッフ一同納得のお酒になっております。
これは、私の思い描いていたイメージどおりにいかなかっただけでお酒としてはしっかり美味しく仕上がっておりますのでご安心ください。

今季の神楽も何卒宜しくお願い致します。
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《スペック》
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
原料米：山田錦100%
アルコール分：14度(原酒)
仕様：生酛造り・おりがらみ生
内容量：720ml
価格：2,200円(税込)

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《飲んでみた！》

大好き神楽の生！
ジュジュジュッ、ポンッ！

やべ！早く飲みたくて混ぜてしまった！！！
まあ仕方ない！

完熟パインの香り〜！
うめぇーーー！w

甘旨ジューシーーー！！！
なのに
水の透明感が感じられるほど
スッキリーーー！！！

落ち着いて味わうと、
微弱な苦味や渋みも感じられ、
全体のバランスをとっていることに気付かされる！

やるなお主！！！

呑み逃しなく！！！

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