【森酒造場】HIRAN にこまる 無濾過生 720ml

【森酒造場】
『HIRAN にこまる 無濾過生』
再入荷

※ECは本日1/24(金)19:00~

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《森酒造場》
長崎県平戸市
杜氏：森雄太郎
飛鸞シリーズ、フィランド醸造元。平戸テロワールや生酛造りを特徴とし、それぞれの酒は個性がありながらも素晴らしいバランスでまとめられ「飛鸞らしいキレ」と呼ばれる辛味ではないシャープなキレで締める。近年最も重要な蔵として日本中はもちろん世界中から注目されている。

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《HIRAN にこまる 無濾過生》

公式＆杜氏より
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〜商品説明〜
「無限の可能性を探究する」

〜商品説明〜
飛鸞(HIRAN)というブランドは弊社の地元「平戸」という地名を指し、このお酒は、平戸の原料を使って世界に羽ばたくお酒を造りたいという想いからHIRANを立ち上げた際からずっとHIRANを代表するお酒になります。

五代目蔵元が帰ってきた際、長崎県オリジナルの酒米はなく大事な原料米という軸に何を採用したらいいのか悩んでいた時に酒米にこだわらず食用米でもいいから長崎を代表するお米を使おうと思い、当時、長崎県で一番食味評価も高く推奨されていた「にこまる」というお米を使い出しました。

にこまるの名前の由来は、「まるっと大きな粒で食べるとニコッと笑顔になるお米」という思いから名付けられてるそうです。

私たちの「HIRAN にこまる」も飲んだ人が笑顔になれるような飲み手の身近な存在としてこのお酒を市場に根付かせていけたらと考えております。

酒質は、甘味、酸味、旨味、後口の心地よい苦味が調和したキレのある食中酒です。

平戸の名物であるヒラメの刺身に薬味と酢醤油合わせて飲んで頂くとこのお酒の良さが最大化されます。

〜杜氏より〜

今季の「HIRAN にこまる無濾過生」は、低アルコール設計になっております。

720はこれまでにないぐらい低い12%です。
※ラベル表記は13%になっております。
1.8に関しては、開栓後の耐久性を考慮して720よりは高めですが、従来より少し低い14%前半をイメージして製造しております。

味わいとしては、720がオレンジのようなニュアンスが強く、綺麗な酸で後味をスッキリ切ってくれます。

オレンジ要素が強いため口の中は酸も相まって柑橘感強めです。
正直、このお酒をここまで低アル設計にした事がなかったのですが、原料変えず設計を変えるだけでここまで風味のニュアンスが変わるのは大きな発見でした。

1.8に関しては、メロンのような香りにミルキーさも感じられ、味わい優しくもしっかりとした旨味が感じられる仕様になっております。

今回、無濾過生仕様に関してはガス感で立体感を出すことでアルコール度数自体は低い設計にしましたが、この後発売する火入れは、従来通り軽さとボリューム感のバランス維持のためここまでアルコールを下げる予定はありません。

本来、定番のお酒で酒質において大きな変化がない方が良いのは承知してますが、今回の無濾過生に関しては大目にみて頂けたらと思います。

今季の「HIRAN にこまる無濾過生」も宜しくお願い致します。

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《スペック》

原料米：麹米→山田錦
　　　　掛米→にこまる
精米歩合：麹米 → 60%
掛米 → 65%
アルコール：12~14%(原酒)
仕様：生酛、おりがらみ、無濾過生
その他のスペック非公開

価格：720ml＞1,815円(税込)
2800ml ＞ 3,355円(税込)


呑み逃しなく！！！

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