【LAGOON BREWERY】翔空 HOPSAKE ほっぺ

SOLD OUT

【 LAGOONBREWERY】
『翔空 HOP SAKE ほっぺ』
Prottype


《LAGOON BREWERY》
新潟県新潟市
代表：田中洋介
酒蔵の社長を経験したのち、福島潟の畔にある古民家でクラフトサケを醸す。


《翔空 HOP SAKE ほっぺ》
Prottype

・日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと甘さを楽しめる仕上がりとなっています。

・今回採用したホップはシトラ。柑橘系の果実を彷彿とさせる香りが特長です。

・麹も酵母も標準的な黄麹および新潟G9酵母を採用し、低温の吟醸仕込を行いました。

・本品は搾ったタイプですが、濾過は行っていないためわずかにオリが絡み、ホップのポリフェノールでキレイなピンク(パープル)色になっています。

【ネーミングとデザインについて】
『ほっぺ』という名前はHOP SAKEを略したものでありつつ、キツネがホップサケに夢中になってほっぺたが落ちてしまった様子も同時に表現しています。
キツネを描いたのは、キツネは田の神の使いと言われ日本酒を象徴するものだからです。
ビールのホップを使っていますが、日本酒が軸であることを表現したくキツネをメインに描きました。

《スペック》
原材料名：米、米こうじ、ホップ(シトラ)
原料米：越淡麗(3段目の掛米)、五百万石(それ以外)
精米歩合：越淡麗39%、五百万石70％
種麹：黄麹(吟醸用氷上)、白麹(爽明)
酵母：新潟S9agr
酒母：高温糖化
アルコール：13.5度
日本酒度： -17
酸度： 1.4
アミノ酸度： 1.4
内容量：720ml
価格：2,640円(税込)


《飲んでみた！》
注いだ瞬間、綺麗なピンク色ににっこりしてしまうのと、
シトラホップの香りがブワァーっと広がる！

あ、おいしい！
正直、香りの広がりから言ってホップが暴れん坊な程ガンガン来るかなって思いましたが、ホップ感は強すぎず良いバランス！
結構甘味強いっす！
苦味もしっかりあってホップサケらしい！
でもずっとシトラの柑橘系の香りと爽やかがいる！
甘味と苦味を楽しみながらも、
ずっと爽やかなお酒！


呑み逃しなく！！！


#LAGOONBREWERY
#新潟
#福島潟
#hop
#浜田屋酒店　
#sake
#大網白里市
#愛酒クリーム
#craftsake
#クラフトサケ


株式会社　浜田屋酒店
所在地：〒299-3251
　　　　千葉県大網白里市大網847番地
EC：hamadaya.base.ec
(プロフィールから飛べます)
定休日：水曜、日曜、その他
店舗営業時間：10:00~18:30
BAR営業時間：19:00~23:00要予約

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。