【ぷくぷく醸造×土田酒造】酵母無添加生酛ホップサケにごりver.

SOLD OUT

【ぷくぷく醸造×土田酒造】
『ぷくぷく醸造の酵母無添加生酛ホップサケ 活性にごりver.』


※店頭では発売中！ECは本日3/19(火)19:00〜
お一人様2本まででお願いします！

《ぷくぷく醸造》
福島県南相馬市
代表：立川哲之
"ファントムブリュワリー"として、醸造所を持たず全国の酒蔵やビールの醸造所を間借りして醸造するスタイルのクラフトサケブルワー。

《土田酒造》
群馬県利根郡川場村
代表：土田祐士(6代目)
現代的な機械設備と江戸時代の製法を融合。
米・麹・水・菌呑みで醸す。
『全量生酛』
シン・ツチダ/誉国光など

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《ぷくぷく醸造の生酛ホップサケ 活性にごりver.》

てっちゃんより
↓
【土田酒造×ぷくぷく醸造
酵母無添加生酛×有機雄町×ホップ
野生酵母とホップが織り成す、一期一会のトロピカルな味わい！】

ぷくぷく醸造から久しぶりの新酒のリリース。

おそらく世界初の酵母無添加生酛ホップサケ（Hopped Sake）の登場です。


今回は、“シン・ツチダ”など、近年の日本酒業界にとって革命的で異端なお酒を造り続ける群馬の土田酒造とのコラボ作。
土田酒造の星野杜氏の代名詞ともいえる江戸時代に確立した製法 生酛造りを駆使し、ぷくぷく醸造が得意とする近代的なビールの技法ドライホップを掛け合わせました。

生酛由来の野生の乳酸菌と酵母の個性を最大限活かすため、酒母の量を通常の3倍程度に増やして仕込み、長期間 比較的高い温度で発酵させています。

主原料となるのは、酒米の中でも屈指の人気を誇る”雄町”。
東北では珍しいお米ですが、福島県南相馬市小高の有機農家 根本さんにより育てられています。
お米をしっかりお酒の味に溶かし込むため、業界で話題となり始めている力強い麹菌”Roots 36”で米麹をつくりました。


土田酒造の蔵付き酵母特有のトロピカルさをブーストさせるため、ホップはMOSAIC、SABRO、CITRA、EKUANOTを選抜。
お米とホップと微生物たちが互いに作用しあうことで、パインアップルのような香りと酸味があり、グレープフルーツのようなビターな後味が特徴の、爽やかジューシーでありながら深みのあるホップサケになりました。

酵母が生き続けているために生まれる僅かな発泡感もアクセントになっているにごりの生酒。微生物と素材が紡ぐ一期一会の酒造りの奥深さと楽しさをぜひご堪能ください。

※穴あき栓のため、必ず縦置きでの冷蔵保管をお願いします
※活性にごり酒のため、製造年月より3カ月以内程度(2024年6月末まで)の飲用がオススメです



《スペック》
原材料：米、米麹、ホップ
原料米：南相馬市産有機栽培雄町100%
精米歩合：90％
製法：生酛(乳酸菌、酵母無添加)、ドライホップ
アルコール分：13％(原酒)
内容量：500ml
価格：2,530円(税込)
※生酒


《飲んでみた》
「横置厳禁/開栓注意」の札に恐れつつ…

おっ！
安全に開きました！

瓶が黒くて中が見えないけど、
上澄みと信じてそっと注ぎます！

ワァーオ！！！
ホップの強烈に爽やかなフルーティな香り！

うまっー！w
グレフルビターが印象強い！
でもトロピカルな香りと乳酸の丸みの優しさもあるー！

混ぜよう！！！

注意！！！
当たり前ですが、穴あき栓を押さえて混ぜてもじわっと手に漏れます！

うわっ！！！w
よりトロピカル！！！
ビターさが完全にまろやかに！！！

微発泡さも感じられ、
私は何を飲まされているのかw
このとんでもなくうまい液体はなんなんだ！w

これだもんクラフトサケは最高だぜ！

呑み逃しなく！！！



追伸
てっちゃんといる事が多いと、
てっちゃん、ぷくぷくの人気を実感する。
きっと、ぷくぷくを飲んだ事がない方も、
一度飲めばその美味しさと新しさに感動しファンになるだろう。
あと、優しい。
ファンにはもちろんだが、
浜田屋にも優しい。
田舎者の浜田屋は、電車は「切符」一択だ。
JR以外慣れていないのでできればタクシーがいいが、そんな贅沢ばかりできる身分じゃない。
みんな改札をピッとか言いながらすり抜ける。
浜田屋は「待って！切符買うから！」となる。
てっちゃんは
「マジで今時切符派なんて居るんすか!?!?!?」
と、まぁまぁ大きい声で恥をかかせにくるが、
小声で「180円ですよ」
とアドバイスをくれながら待っていてくれる。

キュンとする。

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株式会社　浜田屋酒店
所在地：〒299-3251
　　　　千葉県大網白里市大網847番地
EC：hamadaya.base.ec
(プロフィールから飛べます)
定休日：水曜、日曜、その他
営業時間：10時から19時
BARは19時から23時ですが予約が確実。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。