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【ハッピー太郎醸造所】ハッピーどぶろく生酛

¥2,200 税込

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【ハッピー太郎醸造所】
『ハッピーどぶろく生酛』
「私の人生に関わってくださったすべての皆さんに、ぜひ一度飲んでいただきたいと思います。」
By 池島幸太郎(感極まって泣きながら)

《ハッピー太郎醸造所》
滋賀県長浜市 代表：池島幸太郎 琵琶湖のほとりの湖のスコーレにて 「発酵でつなぐ、しあわせ。」をモットーに、 どぶろくはもちろん、糀、味噌、甘酒、鮒鮓などを自ら作り販売。 

《ハッピーどぶろく生酛》
ー裏ラベルよりー
ハッピーどぶろく　生酛　蒸米と糀を摺りつぶしてから暖気(ダキ)を入れ無塩で乳酸発酵させ雑菌を淘汰する奇跡的な技「生酛」の酒。
ずっと憧れの技法でいつか形にしたいと願っておりました。
この度ご指導頂いた日置大作杜氏にとっても初の環境、米、水、味噌用糀。
無事に仕上がった時のハイタッチは忘れられません。生酛がこれほど綺麗で複雑で美味いとは。
クエン酸糀を一粒も使わない、ハッピーどぶろくの新しい景色です。

《スペック》
【仕込40号】
[切り絵ラベル] 早川鉄兵「田んぼの護り神・雄狐と稲穂」 [原料米]　SHIBATA GROUND MUSIC ありがとう米（滋賀県長浜市）
[生酛技術指導] 日置大作
[酵母] 協会7号
[飲み頃の温度] 5℃〜70℃ 開封時はしっかり冷やして。
[品目] その他の醸造酒　
[原材料名］米(国産)、米麹（国産米）　
[内容量] 480ml
[アルコール分]　13%
[製造年月］R5/11
[保存方法] 要冷蔵 5℃以下
製造者:池島幸太郎　製造所:ハッピー太郎醸造所　滋賀県元浜町13番29号　湖のスコーレ内
噴き出し注意！ゆっくりお開けください。
Alc.13%
[価格]2,200円(税込)

《飲んでみた！》
ハッピー太郎醸造所「初」の
「生酛」「７号酵母」！！！

ここでは書き切れないのですが、
このお酒は何と言っても
福井県で「花垣」を醸していた名杜氏「日置大作」さんとの物語なんです！

日置杜氏の経験、技術が素晴らしいと思うと同時に、
私はハッピー太郎の向上心、探究心、今までの得意の技法を使わずに進化させるその熱い想いに心を打たれます！

何はともあれ…プシュ！

クンクン！
糀の香りプンプン！
絶対に気のせいだと思いますが、木の香りもする！

どれどれ一口！
うまい！！！
あれ？
こんな言い方は変かもしれないが、
ハッピー太郎っぽくない！
正直な第一印象です！

でもうまい！w
私も酒屋の端くれであり、日本酒やクラフトサケは人より飲んでいます！
飛鸞や新政の生酛がモダンだとするならば、
こちらはクラシックな生酛です！
生酛らしい乳酸のボリューム、
今までのクエン酸とは違う軽快な透明感、
しっかりうまい！！！

そうか！
私は頭のどこかで今までのフレッシュハーブや苺など、所謂クラフトサケとして脳内で咀嚼しようとしていた！
きっとハッピー太郎ファンならそうなってしまうだろう！
だがそれは完全に間違えだ！

これは生酛どぶろく！
あの江戸時代の製法「生酛」で造った「どぶろく」！！！
ハッピー太郎と日置杜氏のタッグで生まれた伝統のお酒！
「私の人生に関わってくださったすべての皆さんに、ぜひ一度飲んでいただきたいと思います。」
By 池島幸太郎(感極まって泣きながら)

呑み逃しなく！！！

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株式会社　浜田屋酒店
所在地：〒299-3251
　　　　千葉県大網白里市大網847番地
EC：hamadaya.base.ec
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定休日：水曜、日曜、その他
営業時間：10時から19時
BARは19時から23時ですが予約が確実。