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【森酒造場】HIRAN Reborn×Cedar

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【森酒造場】
《HIRAN Reborn×Cedar》

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《森酒造場》
長崎県平戸市
杜氏：森雄太郎
飛鸞シリーズ、フィランド醸造元。平戸テロワールや生酛造りを特徴とし、それぞれの酒は個性がありながらも素晴らしいバランスでまとめられ「飛鸞らしいキレ」と呼ばれる辛味ではないシャープなキレで締める。近年最も重要な蔵として日本中はもちろん世界中から注目されている。

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《HIRAN Reborn×Cedar》

公式商品説明
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「Reborn Cedar」は、五感を刺激し、日本酒の常識を塗り替える一本です。

私たちは、洋樽や杉の香りが日本酒にもたらす新たな風味と香りに着目しました。
これらの香りを意図的に融合させることで、日本酒の既成概念を打ち破る、他に類を見ない体験を提供します。
この日本酒を造り続けることは、単に変わったお酒を作るためではなく、日本酒の新しい可能性を
探求し、製造プロセスを常に改善していくための私たちの哲学です。
この「Reborn Cedar」は、日本酒愛好家だけでなく、新しい味覚を求めている方にも楽しんでいた
だける一本です。
ぜひ、この特別な一本で、香りと味の新しい世界を体験してください。
↑

杜氏より
↓
今季の「HIRAN Reborn Cedar」は、新樽ではない古樽で熟成させたことにより、昨年のものに比
べ、杉の爽やかな香りや燻製の風味は穏やかに抑えられています。

その代わり、古樽の木のエキスがもたらす独特の渋みが、ベースとなる甘美な貴醸酒に奥深いアク
セントを加えています。

今回は、2種類の樽(No.1とNo.2)で熟成させたロットをご用意しました。裏面のラベルに詳細を
記載しておりますが、それぞれの個性が楽しめます。
樽 No.1: 風味に重厚感があり、芳醇な味わいと長い余韻が特徴です。
樽 No.2: より爽やかな仕上がりで、従来の「Reborn」に古樽の複雑な風味が加わり、クリアで軽
快な印象です。熟成感は控えめに感じられるでしょう。
樽熟成も3年目を迎え、樽そのものが持つ熟成の度合いも加わり、毎年の変化を楽しめるのが、この
樽熟成酒の醍醐味です。
来季は、樽をトースティング(焼き直し)することで、また新たな樽熟成による変化をお届けする
予定です。
古樽が育んだ深みと複雑性を纏った今季の「HIRAN Reborn Cedar」を、ぜひお楽しみください。
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《スペック》
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)、清酒
アルコール分：14度(原酒)
仕様：生酛、貴醸酒、杉樽熟成、火入れ
樽：杉樽 No.2
内容量：500ml
価格：3,300円(税込)

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《飲んでみた！》

すんごい！笑
杉樽の香り！
日本酒でよくある杉樽の香りとは全然違います！！！
洋樽でトースト(内側を焦がすやす)してるのと、
そもそも貴醸酒のRebornということもあって、
洋酒のような日本酒！！！

面白い！
大好き！！！

呑み逃しなく！！！

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#浜田屋酒店　
#愛酒クリーム

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所在地：〒299-3251
　　　　千葉県大網白里市大網847番地
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