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【森酒造場】HIRAN ipnfinity ♾️ γ

¥2,530

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COMING SOON

2026年8月21日 19:00 から販売

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【森酒造場】
『HIRAN Infinity∞2026 α・β・γ』

ECは本日8/21(金)19:00-
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《森酒造場》
長崎県平戸市
杜氏：森雄太郎
飛鸞シリーズ、フィランド醸造元。平戸テロワールや生酛造りを特徴とし、それぞれの酒は個性がありながらも素晴らしいバランスでまとめられ「飛鸞らしいキレ」と呼ばれる辛味ではないシャープなキレで締める。近年最も重要な蔵として日本中はもちろん世界中から注目されている。

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《HIRAN Infinity∞2026 α・β・γ》

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「無限の可能性を探求する」

この作品は、日頃私たちが日本酒・酒造りで行っている品質の追求とは一線を画し、未知の領域を開拓しよ
うという好奇心を形にしたものです。
無限の可能性を秘めた日本酒・酒造りの世界を、私たち飛鸞（HIRAN）の視点で探求したプロセス、そしてその結果を、多くの方にお楽しみいただければ幸いです。
この作品を通じて、日本酒の奥深さや面白さに触れ、興味を持ってくださる方が一人でも増えることを願っております。
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杜氏より
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第三弾：『γType』 —— 未知数のパズル【雄町×にこまる×白麹×12号酵母】
第三弾となる『γType』は、かつてない複雑な素材の掛け合わせへの挑戦です。
【雄町 × にこまる × 白麹 × 12号酵母】という未知数のパズルを組み上げ、新たな「飛鸞」の可能性を追求しました。これまで弊社の麹米は、味の再現性と安定性を追求するために「山田錦」で統一してきました。
そのため「雄町」を麹に使用することはなかったのですが、今季『HIRAN's Mile2026』で全量雄町の酒造りを行った際、その魅力に改めて魅了され、今回初めて麹米として抜擢しました。
掛米には、年間を通して最も扱い慣れている「にこまる」を使用し、雄町との相性を模索。
さらに「白麹」と「12号酵母」という、これまで試したことのなかった組み合わせを重ね合わせました。
「やってみた」いを贅沢に詰め込んだ形です。
複雑なパズルのような仕込みですが、7BYの製造計画の中で最もワクワクした挑戦でした。仕上がりは、香りの主張こそ控えめなものの、レモンのような柑橘感とクエン酸のしっかりとした酸味が広がります。
旨味の複雑性とスッキリとした後味が同居する、味わい深い一本になりました。
暑い季節にしっかり冷やして、レモンを搾った唐揚げなどと合わせていただくのがおすすめです。

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《スペック》

HIRAN Infinity∞2026 γ
原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
原料米：麹米/雄町、掛米/にこまる
アルコール分：14度(原酒)
仕様：生酛、白麹、火入れ
酵母：K12(浦霞酵母)
内容量：720ml
価格：2,530円(税込)

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《飲んでみた》

と、言いたいのですが
飲んでません！

多分飲めずに売り切れます…。

個別の挑戦や想いを読めば、
これを飲まずして飛鸞ファンは語れない！
と言いたくなるほど、
杜氏の想いが詰まっています！！！

呑み逃しなく！！！

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株式会社　浜田屋酒店
所在地：〒299-3251
　　　　千葉県大網白里市大網847番地
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定休日：水曜、日曜、その他
店舗営業時間：10:00~18:30
BAR営業時間：19:00~23:00要予約