1/4

【ANTELOPE】蜂蜜茶醸酒2026 By wacasu

¥4,400 税込

COMING SOON

2026年4月4日 19:00 から販売

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

別途送料がかかります。送料を確認する

【wacasu.tokyo茶醸酒2026】
・茶醸酒八女玉露（LIBROM/福岡)
・蜂蜜茶醸酒2026(ANTELOPE/滋賀)
・#TEA mimasaka(ぷくぷく醸造/福島)

本日4/3(金)19:00販売開始！

ーーーーーーーーーーーーーーー

《wacasu》

学芸大学駅
100種のお茶割りと100種の唐揚げのお店「茶割」の姉妹店であり、
本格創作フレンチとお茶割り、希少なブランド豚「有難豚(ありがとん)」を楽しめる名店！
オーナー多治見氏は日本お茶割り協会の代表理事でもあり、お茶とクラフトサケを掛け合わせた「茶醸酒」などを多数プロデュース！

ーーーーーーーーーーーーーーー

wacasu公式より

・LIBROM（ @lib.rom ）さんとの茶醸酒八女玉露

奥八女は矢部村にて、栗原製茶（ @aki_kuri ）さんが丁寧にたっぷりと時間と手間をかけてつくる玉露を、ふんだんに使わせていただきました。
いつかは玉露でやってみたいですね、なんて話していたのはもう1年以上前でしょうか。もっと先になるかなと思っていたのですが、LIBROMの杜氏穴見さんとの綿密なる対話の結果、このタイミングでの実現となりました。

手間暇かけて作られた玉露を丁寧に水出しして繊細な味わいを表現した今回の仕込み水。
濃厚な玉露の旨みと米の甘みが見事に絡まりあった一本でどこかマスカットのようなジューシーさも感じます。
刺身と、ちょっとアレンジ効かせてカルパッチョと、あるいは春を感じる野菜をさっと揚げたものと、いかがでしょう。

・・・・・・・・・・・・・・・

・ぷくぷく醸造（ @pukupukubrewing ）さんとの#TEA mimasaka

すすす〜っと飲めすぎてしまうことで有名などぶろくのつくり手、立川さん（ @tetsu.tachikawa ）との初めてのお取り組み。
初めてすぎるお取り組みとして、後発酵茶から着想を得て、茶葉にも製麴してみましょうよ！なんてチャレンジを決行。
どうだ味はどうだと意見交換をさせていただき、選んだのは岡山の小林さん（ @masanori9656 ）がつくる美作番茶でした。
普段、どころか今後しばらくも、米を蒸すことを仕事にしているはずの蒸し器に葉っぱを詰めつめ、蒸して、麹室に入ってもらって白麹を生やしてみました。
飲んだことのない世界に一つだけの後発酵茶が爆誕し、すげ〜！うめ〜！とか言いながらそちらを仕込み水に。こちらも木樽で短めに熟成をかけてフィニッシュ。
立川さんがつくってる酒だ〜！となるトロットロに溶けたお米が口の中でブワーっと広がりつつ、後味はキリリ。美作番茶の独特な甘みを感じる香ばしさがのっかっています。

・・・・・・・・・・・・・・・

・ANTELOPE（ @antelope_meadery ）さんとの蜂蜜茶醸酒2026

醸造責任者谷澤さん（ @yuki_the_brewer ）とwacasuチームで向かった静岡。世界一位となったAureaシリーズでもおなじみ「養紡屋」を営む塩見さん（ @yohoya_honey ）と、同じ地域の「ティーズハレルヤ」渥美さん（ @teas.hallelujah ）の畑と工場へ。たくさん試飲させていただいた中から選んだのは、「ふうしゅん」品種の釜炒り茶。
お茶由来のアミノ酸のみを栄養素として活用し、自然発酵でアルコール度数を15%まで高め、木樽で熟成。濃い黄金色に輝く、なんとも美しい液体です。このお酒を仕込んだのは去年の7月。次の日はANTELOPEの納涼祭でした。一口飲むとあの日の幸せな時間が浮かんでくるような、思い出深い一本です。ぜひともwacasuのシグネチャー肉、有難豚とあわせておたのしみください。
ラベルはリチャード君（ @ri3939p ）さんに依頼。素敵！

ーーーーーーーーーーーーーーー
《飲んでみた》
※文字数制限がー…

・LIBROM
薄いお茶の色にフルーティーなお茶の香り！
うますぎる！w
ブドウのような甘味に水出しのクリアな玉露感とすっきりとした苦味、微発泡感！
完璧すぎる！

・ぷくぷく醸造
上澄み
渋く香ばしい香り、ジュージーで濃い柑橘のような酸！
うまい！この酸味凄い！
混ぜます！
薄茶色のどぶろく！
あ！よりまろやかになって番茶の芳醇な香りと優しい甘味が広がり、酸でキレる！！！

・ANTELOPE
わぉわぉ！金柑のような香り！
うめぇ！
凄く甘くてお茶のスッキリ感もあり、15%なので軽すぎない！
木樽熟成からか、芳醇でリッチなアクセント！

ーーーーーーーーーーーーーーー

迷わず3種類飲み比べをお勧めします！

呑み逃しなく！！！