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【ぷくぷく醸造】ぷくぷく醸造のアマーロどぶろく

¥2,640 税込

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【ぷくぷく醸造】
①『ぷくぷく醸造のアマーロどぶろく』
　feat.伊勢屋酒造

ECは本日3/10(火)12:00~

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《ぷくぷく醸造》

福島県南相馬市 代表：立川哲之 クラフトビールの文化や技術をかけあわせるなど"異文化との境界線を溶かした日本酒"をコンセプトにお酒をつくる元ファントムブルワリー（実体のない醸造所）。
「お酒を通して、福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指し2022年７月に福島の南相馬で誕生。
敢えて削りすぎない低精白の純米酒と、日本酒×クラフトビールのホップサケをメインで醸造。
県内外の酒蔵を間借りし、福島沿岸のお米を持ち込んで醸造していたが、2024年にThe First 南相馬市小高で新しい醸造所を設立。

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『ぷくぷく醸造のアマーロどぶろく』
feat.伊勢屋酒造

公式(抜粋)
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【和製アマ―ロ“SCARLET”で人気の伊勢屋酒造とのコラボ作。お米とアマ―ロ粕を一緒に醸したハーブどぶろく。美しく爽やかな香味が調和した、どぶろくの古くて新しい味わい】

アマ―ロとは、“イタリア発祥の薬草酒で、苦味を特徴とし、食前酒として食欲を刺激し、食後酒として消化を助ける伝統的なリキュールです。一時は衰退しましたが、2000年代のカクテル文化復興により、特にアメリカで注目され、現在では世界的な人気を得ています。”（伊勢屋酒造HPより）

そんなアマ―ロはハーブをはじめとしたボタニカルをスピリッツに浸漬してつくるため、ボタニカルの残渣（アマ―ロ粕）が発生します。
その残渣は、再蒸留するお酒とは異なり、よりボタニカルの香りが綺麗に残っていることも特徴です。
今回は、伊勢屋酒造からアマ―ロの粕をいただき、お米とともに発酵させました。

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《スペック》

・品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、アマーロ粕
・原料米：福島県南相馬市産有機栽培愛国（根本有機農園）
・精米歩合：90%
・製法：酵母無添加差酛
・アルコール：7%
・内容量：460ml
・小売希望価格：2,640円(税込)
・醸造元：株式会社ぷくぷく醸造
・その他：要冷蔵（5℃以下）

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《飲んでみた》

プシュ！
気泡が上がってきますが溢れず！

上澄み！
ってかスゲェ良い香り！
ハーバリー！！！
うまっ！！！
甘＆ハーブガツン！
ぷくぷくのお酒の下支えに
すっごい色んなハーブがドーン！

混ぜます！
発泡感！ピチシュワ！！！
うめぇ！！！
甘味が少し抑えられ、
ハーブガツンだったのがお米の優しさに包まれてる！
どぶろくでバランスがジャストだぜ！

呑み逃しなく！！！

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