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【飯沼本家】甲子酒々井の諸事情

¥1,760 税込

COMING SOON

2025年12月19日 12:00 から販売

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

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【飯沼本家】
“失敗から生まれた今年だけの限定酒”
『甲子生酒酒々井の諸事情』

ECは12/19(金)12:00~

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《飯沼本家》
千葉県酒々井町にある創業300年以上の老舗酒蔵。
代表銘柄「甲子（きのえね）」を中心に、伝統技法と現代的感性を融合した日本酒造りを行う。
また、酒蔵にキャンプ場を作るなど、日本酒のシーンを広げる活動も行う。

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《甲子生酒酒々井の諸事情》

公式
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「甲子生酒酒々井の諸事情」の出荷を順次開始いたします。

“失敗から生まれた 今年だけの限定酒 ”　

毎年ご好評をいただいている一日限定酒、「酒々井の夜明け」。 その醸造中、仕込んでいたタンク2本のうち1本にトラブルが起きてしまいました。 販売中止となっていたところ、お客様からの優しく熱いお声をいただき、 杜氏の川口が試行錯誤の上、新たなお酒として商品化することが決定いたしました。

失敗の要因は、隣の普通酒を仕込んでいるタンクに投入するはずだった「精米歩合70％の四段用の蒸米」と「醸造アルコール」を、酒々井の夜明けのもろみタンクに誤って投入してしまったことでした。 濃度の高いアルコールを投入することで酵母が死滅し発酵が止まってしまう恐れがあり、一時は日本酒にならないかもという心配がありましたが、酵母の奇跡的な生命力と杜氏川口の腕により、最終的にアルコールを15％まで上げることが出来ました。 また、甘みが強くなった醪に白麹を加えることで、クエン酸由来の酸味を出し、絶妙なバランスに仕上げております。

失敗から生まれた緊急販売の限定酒。 発売前から皆様よりご支援の暖かいお言葉をたくさん頂戴しております。 誠にありがとうございます。

今回限りの特別な一杯をぜひ味わっていただけますと幸いです。

お求めはお取り扱いの酒販店様までどうぞ。

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《スペック》

原材料：米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造用アルコール
アルコール分：15度
価格：720ml→1,760円(税込)

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呑み逃しなく！！！

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株式会社　浜田屋酒店
所在地：〒299-3251
　　　　千葉県大網白里市大網847番地
EC：https://shop.hamadaya-saketen.com
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定休日：水曜、日曜、その他
店舗営業時間：10:00~18:30
BAR営業時間：19:00~23:00要予約