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【ぷくぷく醸造】KiKiKi Hopped Nigori Sour Sake

¥2,420 税込

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【ぷくぷく醸造】
『ぷくぷくホップKiKiKi』
Hopped Nigori Sour Sake

ECは本日9/8(月)19:00〜
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《ぷくぷく醸造》

福島県南相馬市 代表：立川哲之 クラフトビールの文化や技術をかけあわせるなど"異文化との境界線を溶かした日本酒"をコンセプトにお酒をつくるファントムブルワリー（実体のない醸造所）。
「お酒を通して、福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指し2022年７月に福島の南相馬で誕生。
敢えて削りすぎない低精白の純米酒と、日本酒×クラフトビールのホップサケをメインで醸造。
現在は県内外の酒蔵を間借りし、福島沿岸のお米を持ち込んで醸造するが、2024年にThe First 南相馬市小高で新しい醸造所を設立。

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《ぷくぷくホップKiKiKi》
Hopped Nigori Sour Sake

公式
↓

【ライチやオレンジのような香り。白麹由来のしっかりした酸味と甘みによる果実感あふれる味わい！】

白麹をふんだんに使用したキュートなあまずっぱさと、ホップ由来のライチや柑橘フレーバーを感じるホップサケ。

KiKiKiのテーマは酸味。
クエン酸を高生成する白麹をたくさんつくって仕込んでいるのですが、ぷくぷく醸造で白麹をつかう平均的な醪の３倍以上も使用しています！

とはいえ、酸味のレベル感としてはくどくなく、鋭さをギリギリ感じるかどうか程度かなと。

その酸味を基軸に、お米由来のあまさやうまみでバランスを取り、相性のよいホップ由来の柑橘やライチ系の香りを引き出しています。

お米は今回も地元の根本有機農園の愛国。愛国らしい素朴さやうまみも奥底に感じられるかと思います。
酵母は今回も蔵付きの野生酵母で、差酛という技法で醸造。

ホップは、シトラを主体に、カスケードとほんの少しのクラッシュを。
シンプルに柑橘系の香りを引き出しつつ、ライチのような香りやフローラルさもしっかりと表出しています。

バジルやミント、パクチーなどの青さのあるハーブとの相性が抜群なので、タイやベトナム料理とのペアリングはオススメです。
酸味もあるので、食前酒にもぴったり。

まだまだ暑い日が続くと思うので、ぜひキンキンに冷やして飲んじゃってください！
ロックでも楽しめます！

主張する酸味とお米の柔らかなあまみ。
柑橘やフローラルな香りとのハーモニーを体感してください。

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《スペック》

・品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、ホップ、唐花草
・原料米：福島県南相馬市産有機栽培愛国(根本有機農園）
・精米歩合：90%
・ホップ品種：シトラ、カスケード、クラッシュ
・製法：野生酵母　差酛（Wild Yeast）
・アルコール：7%
・内容量：460ml
・小売希望価格（税込）：2,420円
・醸造元：株式会社ぷくぷく醸造
・その他：要冷蔵（5℃以下）

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《飲んでみた》

開栓！ブシュー！！！
ガス強めだが噴き出しはせず！

上澄み！
サッパリ系の香り！
うめぇ！！！
確かに酸味あるけど、
ライチ感とガス感でスッキリサッパリ！

混ぜます！
押忍！
めっちゃ上がってきます！
噴き出さないようにお気を付けください！

うんまぁ〜！！！
甘さもしっかり出てきながら、
さっきのサッパリ感と相まって、
最高のバランスに！

にごりなので、どぶろくはちょっと苦手かなって方でも
ドリンカブルにグビグビいけちゃう！！！

あ〜！
全部うまいわ！！！

呑み逃しなく！！！

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#ぷくぷく醸造  #浜田屋酒店　
#愛酒クリーム
#craftsake
#クラフトサケ

株式会社　浜田屋酒店
所在地：〒299-3251
　　　　千葉県大網白里市大網847番地
EC：https://shop.hamadaya-saketen.com
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定休日：水曜、日曜、その他
店舗営業時間：10:00~18:30
BAR営業時間：19:00~23:00要予約