【ハッピー太郎醸造所】ハッピーどぶろく 生酛酵母無添加

【ハッピー太郎醸造所】
『ハッピーどぶろく 生酛 酵母無添加』

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《ハッピー太郎醸造所》

滋賀県長浜市
代表：池島幸太郎
琵琶湖のほとりの湖のスコーレにて
「発酵でつなぐ、しあわせ。」をモットーに、
どぶろくはもちろん、糀、味噌、甘酒、鮒鮓などを自ら作り販売。


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《ハッピーどぶろく 生酛 酵母無添加》

裏ラベルより
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ハッピーどぶろく　生酛　酵母無添加
無塩で乳酸発酵を促し、醸しの場を整えていく――奇跡のような醸造技術「生酛」。
五感を研ぎ澄ませて向き合うなかで、ふと。「酵母、入れなくてもいけるんじゃない？」それは挑戦というより、ごく自然な、静かなひらめき。
無事に沸き付いたとき、手から手へ、心から心へと受け継がれてきたこの醸しの技に、ただ、ありがとうの気持ちに満たされました。
原料米は自然栽培の雄町と滋賀旭。育てた人のまなざしや、土の息吹までもが映し出されるような、凛とした響きのある味わいです。
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《スペック》

【仕込みNo.98】
［切り絵ラベル］早川鉄兵「田んぼの護り神・雄狐と稲穂」
［原料米］雄町（まぁまぁ農園・奈良）滋賀旭(池内農園・滋賀)
［品目］その他の醸造酒
［原材料名］米(国産)米麹（国産米）
［内容量］480ml
［アルコール分］12%
［製造年月］R7/4
［保存方法］要冷蔵5°以下
［製造者］池島幸太郎
［製造所］ハッピー太郎醸造所
［価格］2,310円(税込)

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《飲んでみた》

乳酸感！！！
美味しい…涙

ちょっと感情が入っちゃってますが、
ハッピー太郎醸造所初の酵母無添加生酛！
副原料無しのド直球どぶろく！

優しい甘さ、優しめの酸、
若干の苦味、
この挑戦は今後のハッピー太郎の歴史に残るはず！

ハッピーになっちゃうよな〜w


呑み逃しなく！！！

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　　　　千葉県大網白里市大網847番地
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