【ぷくぷく醸造】#plot 酵母無添加ホップサケ

【ぷくぷく醸造】
『#plot 酵母無添加ホップサケ』

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《ぷくぷく醸造》

福島県南相馬市
代表：立川哲之
クラフトビールの文化や技術をかけあわせるなど"異文化との境界線を溶かした日本酒"をコンセプトにお酒をつくるファントムブルワリー（実体のない醸造所）。
「お酒を通して、福島の沿岸に田畑を増やす」ことを目指し2022年７月に福島の南相馬で誕生。
敢えて削りすぎない低精白の純米酒と、日本酒×クラフトビールのホップサケをメインで醸造。
現在は県内外の酒蔵を間借りし、福島沿岸のお米を持ち込んで醸造するが、2024年にThe First 南相馬市小高で新しい醸造所を設立。

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『#plot 酵母無添加ホップサケ』

公式
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【一杯目からゴクゴクいける。ビール設備を活用しつつ、30℃を超える高温で発酵させたドライなホップサケ（ほぼどぶろく）】

重さは感じない微炭酸のすっきりとした酸味とホップ由来のビター感が特徴。
低精白米や野生微生物が織り成す不思議なミネラル感も感じとれます。
ホップ（ネルソンソーヴィン）の主張は強すぎはしないですが、しっかりと柑橘感やマスカットのような爽やかなニュアンス。
お米の繊維感もしっかりあるため、某つぶつぶ飲料のドライ版ような雰囲気も。

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《スペック》

・ 品目：その他の醸造酒
・原料：米（福島県）、米麹（福島県産）、ホップ、唐花草
・ 原料米：福島県南相馬市産 有機栽培 雄町（根本有機農園）
・精米歩合：90%
・製法：酵母・乳酸菌無添加 水酛×花酛（Wild Yeast）、ドライホップ（ネルソンソーヴィン（シングルホップ））
・アルコール：7%
・内容量：500ml
・小売希望価格（税込）：1,980円
・醸造元：株式会社ぷくぷく醸造
・その他：要冷蔵（5℃以下）


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《飲んでみた》

ライチみたいなスッキリマスカットみたいな香り！

上澄み！
うめぇ！！！
確実にホップだけど
スッキリドライ！！！


混ぜます！
香りはフルーティさが穏やかになり、
乳酸感が強く感じられます！

めっちゃドライだ！！！
ふわふわの粒々感もあり、
飲み物と食べ物の間だね！

全体的に淡いマスカット感のある
ドライなどぶろくって感じ！

これはビールみたいに飲めちゃうぜ！！！


呑み逃しなく！！！

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